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诗文 肉米鱼唇
释义

肉米鱼唇

肉米鱼唇的用料

鱼唇 （200克） 猪肉（瘦） （100克）
香菇（鲜） （20克） 冬笋 （50克）
大葱 （15克） 姜 （10克）
酱油 （20克） 香醋 （20克）
料酒 （30克） 淀粉（蚕豆） （15克）
花生油 （25克） 味精 （3克）
白砂糖 （10克） 胡椒粉 （3克）
香油 （10克）

肉米鱼唇的做法

步骤1

鱼唇提前发好，洗净，备用；

步骤2

将水发鱼唇切成5×3.3 厘米的条；

步骤3

鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1 分钟，捞起去葱结、姜片待用；

步骤4

精肉切肉米；

步骤5

冬笋削去外皮，洗净，切片；

步骤6

香菇去蒂，洗净，切菱形（每朵切4 片）；

步骤7

锅置旺火上，下花生油烧热，将肉米下锅煸炒一下，加入高汤500毫升、鱼唇块、香菇、冬笋片、酱油、白糖烩一烩；

步骤8

再用湿淀粉勾薄芡，下香醋、味精调匀装盘，撒上胡椒粉，淋上香油即成。

肉米鱼唇的烹饪技巧
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更新时间：2026/9/11 1:21:59