梅酒戚风蛋糕
梅酒戚风蛋糕的做法
步骤1
将蛋黄、色拉油倒入盆中混合拌匀。
步骤2
在步骤1中倒入水拌匀。
步骤3
再将西梅酒加入步骤2中搅拌均匀。
步骤4
接着在步骤3中加入过筛后的低筋面粉充分搅拌均匀，备用。
步骤5
将蛋白和白砂糖一起放在容器中先拌匀打化，再快速打发至中性发泡。
步骤6
将三分之一的步骤5倒入步骤4中，并以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀，再加入剩余的步骤5再以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀。
步骤7
倒入模具中约八分满，振平面糊表面。
步骤8
放入已预热至180/180℃的烤箱中，烤32分钟左右，脱模放凉，最后在表面淋上柠檬果酱，再摆上樱桃即可。梅酒戚风蛋糕的烹饪技巧
1.准备8寸中空模具一个。 2.烤箱预热至上下火180/180℃。 3.所有的粉类过筛备用。 4.搅拌蛋白时，容器中不能有油脂、蛋黄、过多的水份以及油脂含量高的粉类。