沙葛粄

每到过年过冬或其它农历节日时，我们家都少不了的一道美食，就像北方的饺子一样它即可以当饭也可以当菜，这是我们客家人的"大饺子"。小时候最开心的事情就是过节能吃上美味的粄。跟妈妈学了很多次，终于学到了它的精髓，虽然外形还不是很漂亮，但是味道不错，每次做了很多都会给朋友们瓜分完。

沙葛粄的做法

步骤1

准备材料，做好准备工作。

步骤2

把沙葛擦成丝，沥干水份。

步骤3

猪肉切好，最好是有肥有瘦的，然后留一点肥肉，一会炸点猪油。放点盐，生粉，酱油把肉腌一下。

步骤4

现在我们来煮馅，把肥肉放在锅里炸出油来后放入虾米腐竹和猪肉炒香，炒出香味后把沙葛放进去，放上盐，耗油，胡椒粉，调好味把葱花洒进去就可以关火了，馅就做好了。注意不要煮那么久，不用煮熟的，时间长了怕它出水。

步骤5

馅做好了，我们就来揉粉，糯米粉放点盐，糖，还有油，煮开水后一边倒一边拿筷子搅拌糯米粉，搅得成絮状就可以开揉了，一定不要放太多水哦，糯米粉粘性高水多就很难做了。小心烫手哦。把粉揉成光滑状就可以了。

步骤6

把揉好的粉做成一个个剂子，然后用手揉成这样。

步骤7

包进馅料

步骤8

捏紧，把馅包好。

步骤9

包好的样子。然后放在剪好的蕉叶上面，如果怕粘住，蕉叶可以涂一点点油。

步骤10

摆好，就可以上锅蒸了，水开后蒸二十分钟就行了。

步骤11

这就是蒸好的，可以开吃，直接拿着吃或配上汤都非常不错哦

步骤12

或者煎着吃也非常不错哦。