蛋黄酥
几年前曾因做老婆饼从早干到晚，对“叠被子”这件事很受伤，以至于谈酥色变。曾因吃月饼拉过肚子，所以在大家都备战中秋忙得不亦乐乎的时候，我仍旧无动于衷。但当尝到这款蛋黄酥后，完完全全地被诱惑，逐找来方子决定自己做，只为把美味的食物亲手做给家人吃！感谢大旺的分享！
蛋黄酥的做法
步骤1
熟的咸蛋黄放烤箱烤到底部冒泡取出备用。步骤2
把油皮和油酥材料分别混合揉成团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤3
将油皮分成每个18克，油酥分成每个15克，滚圆。步骤4
用油豆沙把咸蛋黄包裹起来，滚圆盖保鲜膜备用。步骤5
油皮压平包住油酥，收口朝下盖保鲜膜。步骤6
包好的油酥皮收口朝上擀成牛舌状（长条）卷起，松弛15分钟左右。步骤7
卷好的面卷收口朝上擀平卷起，松弛15分钟。
步骤8
表面刷蛋黄，撒黑芝麻。蛋黄酥的烹饪技巧
1.卷擀两次即可。2.如果时间上来不急可分两次完成，只需把面团分别揉好后放冰箱冷藏即可。