农家小炒~~~爽脆的〖三丝炒肉片〗

　　笋干分几种，有些是脱水，有些是天然晒干，韶关山区枫湾我的老家，每年的8-10月就会晒有大量的麻笋干，本地的农民采用新鲜的麻笋蒸熟再晒干，备着平时招待客人或逢年过节用。 麻笋干比春笋干更爽、更脆，且比春笋干更容易泡发，春笋干太有咬劲，这种不会，包饺子或配菜炒肉都可以，超下饭。