花菇蒸肉泥

这是一道在我们家颇有历史的菜。我奶奶从他的爸爸那学的，我爸又从奶奶那学的，而我又从爸爸那学会了。小时候经常吃，算是一道宝宝菜，可以把很多食材一起蒸，小宝宝无形当中又吸收了不少营养，这次我只用了花菇，感觉滋味更纯香一些。

花菇蒸肉泥的做法

步骤1

准备好肉馅，可以是包饺子的馅，最好要肥瘦相间，不然蒸出来不是太油，就是太柴了。肉馅加入少量盐，味精，酱油，调味，腌制备用。

步骤2

花菇泡发，泡发的水可以留用。如果没有花菇，用香菇也可以，只是香味，营养会略逊色一些。

步骤3

花菇泡发后，切成小粒，如果怕消化不好，可以用料理机打成泥，更细腻，与肉馅搅拌在一起。

步骤4

鸡蛋打散，加少量泡花菇的水，打均匀，备用。

步骤5

将调好的肉馅平铺在一个盘子里，再将打好的蛋液淋在上面，如图。

步骤6

大火沸水烧开，上锅开蒸，20分钟。

步骤7

20分钟后，开盖，撒上小葱花，开吃吧！

步骤8

这菜一定要用勺子，一勺一口鲜美多汁！

步骤9

我会告诉你这汤汁有多美味么？哈哈~