红烧带鱼

步骤1

1. 将带鱼清洗干净，去掉腹部肠子及黑膜，用刀将麟刮掉。将鱼头去掉，鱼身切成段洗净沥干。 2. 锅里烧热，用生姜将锅擦拭（防止粘锅），然后去掉生姜倒入油，油温升高后将带鱼块煎至两面金黄，装入盘中。 3. 将锅里煎鱼剩下的油烧热，放入少量姜丝、大葱煸炒，然后放入鱼块。将黄豆酱、生抽、耗油、老抽兑少量水调成汁倒入锅中煮。等到汤汁浓稠滴入几滴陈醋即可出锅。