豉汁蒸大虾
豆豉，中国汉族特色发酵豆制品，是许多菜肴的重要调味料之一。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。这道菜所用的是广东阳江的豆豉。
豉汁蒸大虾的做法
步骤1
所有材料备齐。
步骤2
虾洗净 切去虾须。
步骤3
头尾不要切断，从背部片开。如图
步骤4
蒜头，辣椒，葱 切成细末。
步骤5
豆豉用水泡软去咸味后 ，倒去水分备用
步骤6
将豆豉剁细
步骤7
锅内入适量食用油烧热后放入葱，辣椒，蒜末，豆豉爆香。
步骤8
加入蒸鱼豉油，略炒取出。
步骤9
将炒好的豉汁料均匀浇在虾身上。
步骤10
蒸锅入适量水后，放入大虾。大火五分钟即可。时间长会老。
步骤11
取出装盘，撒葱花即可。豉汁蒸大虾的烹饪技巧
蒸制时间不宜过长 。否则肉质变老没口感。最好选用活虾。品种不限。
- 超级浓香酱腔骨
- 新奥尔良烤翅
- 新疆手抓饭
- 啤酒烧肉
- 香草花生曲奇饼干
- 乍
- 羊肉大葱茴香馅饼
- 紫薯芝麻小饼
- 五香芋头糕
- 宝宝辅食菜谱:清蒸鲈鱼
- 几颗青椒成就美味小菜虎皮青椒
- 自制辣椒酱
- 拔丝板栗
- 下午茶–炸香蕉
- 秘制羊腩煲
- 芒果火龙果慕斯杯
- 肉煎饼
- 酸溜土豆丝
- 冬瓜肉丸汤
- 腊肠饭
- 手抓饼
- 悠食下午茶—不插电千层可丽饼蛋糕
- 葱炝鱼片
- 秋季懒人去燥良品——冰糖藕水
- 奥尔良鸡翅
- 近节 杨万里
- 近结茅屋数椽以可赋轩揭取子美可以赋新诗之 喻良能
- 近苦多故坐病乏药 董嗣杲
- 近况 邓林
- 近腊对雪有怀林居 李德裕
- 近腊暄甚 杨万里
- 近陋室以斗升酿家妇谓予未饮不以见告昨夜偷 王洋
- 近陋室以斗升酿家妇谓予未饮不以见告昨夜偷 王洋
- 近陋室以斗升酿家妇谓予未饮不以见告昨夜偷 王洋
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近买山范湾自营藏地与亡弟草塘君及外家墓茔 薛嵎
- 近清明二首 张耒
- 近清明二首 张耒
- 近日 文同
- 近三衢阻雨 陈宓
- 近三衢阻雨 陈宓
- 近诗殊少閒行绿阴下喜成杂言以自勉继此当日 张镃
- 帛函
- 钰潼
- 曼露
- 平清
- 婧娅
- 迎怜
- 迎彤
- 嫣楠
- 慈叶
- 煖宝
- 瑶爽
- 榕潞
- 凤缨
- 言燕
- 怡皂
- 达芳
- 柱文
- 升萍
- 甲婷
- 珈茹
- 笑婷
- 翟檄
- 秋田
- 彤婧
- 晴美