梅菜扣肉

步骤1

五花肉一块，将表皮处理干净，冷水入锅，倒入一汤勺料酒可去肉腥味，把肉煮熟就好了，然后取出在表皮涂上酱油，炒锅倒油把扣肉炸一下，炸焦黄就好了，取出冷却一会将肉切片，切5毫米左右就好，取一深碗，把肉放入摆好，皮朝下，肉上放几片生姜和几粒蒜头备用

步骤2

梅菜用水反复洗几遍，洗出酸味，然后切段，炒锅放少许油把梅菜炒香倒入扣肉之上

步骤3

最后就是酱汁了，拿一个小碗，放半碗水，适量的酱油，十三香、辣椒粉，盐、鸡精搅拌均匀倒入扣肉碗，随后放入电饭煲或压力锅蒸就好了，出锅后再拿个碗盖在扣肉碗反过来就好了