诗文 | 土豆炒鸡块 |
释义 |
土豆炒鸡块土豆炒鸡块的做法![]() 步骤1 准备材料。如图所示。![]() 步骤2 鸡腿切块,水焯鸡腿。至白沫浮出。![]() 步骤3 捞出来的鸡腿肉不要拿水再冲洗!![]() 步骤4 准备以上材料。![]() 步骤5 放入少量料酒、少量五香炸鸡配料、放入一丝丝的盐就可以。![]() 步骤6 锅内放油,然后放入绵白糖约三勺左右,小火至锅内淡淡焦糖味道(或者锅内冒浅黄色泡沫)。![]() 步骤7 把鸡腿肉加入锅中,翻炒至鸡腿肉变成黄色。![]() 步骤8 事先将各种辣椒切好。![]() 步骤9 在小碗中加入李锦记生抽3勺,老抽2勺或者1.5勺。![]() 步骤10 先将各种辣椒放入锅中,与鸡腿一起翻炒,至颜色稍稍混匀。![]() 步骤11 倒入碗内的生抽和老抽。![]() 步骤12 翻炒至颜色混匀。![]() 步骤13 大火翻炒约3分钟左右加入白水,水要没过鸡腿,但是不能太多,不然最后味道不好,只要稍稍没过一点点就可以!还要加入蒜片。![]() 步骤14 盖上锅盖,中火慢慢烧土豆和鸡腿,约8分钟左右。依据情况而定,鸡肉容易熟,也可以5分钟左右。![]() 步骤15 土豆切好,切成块或者厚片也可以。![]() 步骤16 锅内加入土豆。![]() 步骤17 这时放入盐、放入少量鸡精,盖锅盖,继续中火烧至汤汁变的粘稠。![]() 步骤18 香菜切碎。![]() 步骤19 大火收汁,这时一定盯着,不然有的容易发生烧糊,等锅内汤汁粘稠后,可以先尝下咸淡,依据自己的口味而定。放入切好的香菜。![]() 步骤20 拌一下香菜和鸡腿。![]() 步骤21 接下来就可以品尝美味啦!土豆炒鸡块的烹饪技巧 |
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