土豆炒鸡块
土豆炒鸡块的做法
步骤1
准备材料。如图所示。
步骤2
鸡腿切块，水焯鸡腿。至白沫浮出。
步骤3
捞出来的鸡腿肉不要拿水再冲洗！
步骤4
准备以上材料。
步骤5
放入少量料酒、少量五香炸鸡配料、放入一丝丝的盐就可以。
步骤6
锅内放油，然后放入绵白糖约三勺左右，小火至锅内淡淡焦糖味道（或者锅内冒浅黄色泡沫）。
步骤7
把鸡腿肉加入锅中，翻炒至鸡腿肉变成黄色。
步骤8
事先将各种辣椒切好。
步骤9
在小碗中加入李锦记生抽3勺，老抽2勺或者1.5勺。
步骤10
先将各种辣椒放入锅中，与鸡腿一起翻炒，至颜色稍稍混匀。
步骤11
倒入碗内的生抽和老抽。
步骤12
翻炒至颜色混匀。
步骤13
大火翻炒约3分钟左右加入白水，水要没过鸡腿，但是不能太多，不然最后味道不好，只要稍稍没过一点点就可以！还要加入蒜片。
步骤14
盖上锅盖，中火慢慢烧土豆和鸡腿，约8分钟左右。依据情况而定，鸡肉容易熟，也可以5分钟左右。
步骤15
土豆切好，切成块或者厚片也可以。
步骤16
锅内加入土豆。
步骤17
这时放入盐、放入少量鸡精，盖锅盖，继续中火烧至汤汁变的粘稠。
步骤18
香菜切碎。
步骤19
大火收汁，这时一定盯着，不然有的容易发生烧糊，等锅内汤汁粘稠后，可以先尝下咸淡，依据自己的口味而定。放入切好的香菜。
步骤20
拌一下香菜和鸡腿。
步骤21
接下来就可以品尝美味啦！