蒜蓉开边虾
蒜蓉一半生一半熟，炸蒜注意一不小心容易炸焦
蒜蓉开边虾的做法
步骤1
基围虾开边，取出虾线虾脑洗净
步骤2
摆盘
步骤3
青红椒，小葱切碎粒，备用
步骤4
蒜蓉平分2份，1份泡去蒜胶（冷水半小时，或开水5分钟）
步骤5
泡好的那份蒜蓉沥干水，下锅少许油小火炸金黄
步骤6
蒜蓉滤油
步骤7
生熟两份蒜蓉放一起，加一勺蒜油（上步炸蒜滤油）一勺鱼露，两勺料酒，一勺盐，一勺糖拌匀
步骤8
拌好的金银蒜抹在虾上，锅水开，放入大火蒸5分钟
步骤9
出锅沥水，撒上青红椒葱粒，令起锅蒜油（炸蒜蓉滤油）炒热，热油淋虾，出品上菜，欢迎品尝。3Q!