乐乐自家菜--蒜薹炒腰花

今天院里又来卖放心肉了，买了排骨，前腿肉，腰子。好久没吃腰子，它对我的诱惑太大了。上次吃也是买的放心肉家的，有好几个月了，你说能不馋吗，犹豫什么买了吃！

蒜薹炒腰花的用料

腰子

蒜薹

青椒

红椒

姜

葱

料酒

花椒粉

胡椒粉

鸡汁

蒜薹炒腰花的做法

步骤1

处理腰子是保证这道菜味道的关键。把腰子外膜撕去，横着切两半，除去肾盂和输尿管，（就是看着白色的组织）。切花刀，用水浸泡，多换水，把血去干净，水控净，用花椒粉，胡椒粉，十三香，姜，料酒腌制，炒前把多余的水要控净。

步骤2

材料配齐了。

步骤3

油烧热，姜葱炝个锅，放腰子（腰子入锅前把水分尽量控净，可以用纸吸干），我用得是平底锅，锅还挺大，所以可以一边炒腰子，一边炒蒜薹，辣椒，最后将它们炒到一起，出锅前把味道调好就可以了。

腰子有补肾利尿的作用，但它富含胆固醇，血脂高的还是不吃为好。