诗文 | 油豆角焖面 |
释义 |
油豆角焖面好久不做豆角焖面了~昨天秦先森说他想吃豆角焖面~家里只剩下一点超市买的担仔面了,索性就拿担仔面做的豆角焖面~味道也还不错~虽然面条没有手擀面那么劲道~而且煮的时候要小心粘连,其他的都ok~尤其是紫花油豆香香的豆角味~昨晚又完全是吃撑的节奏~~~根本停不下来~ 豆角焖面的做法![]() 步骤1 葱、姜、蒜洗净切好备用![]() 步骤2 猪肉洗净切好备用~猪肉最好选择梅肉或者五花肉~就是多少要带点肥肉,味道吃起来会香一些![]() 步骤3 锅里下葱姜蒜爆香,再下肉炒出香味![]() 步骤4 洗干净的豆角下锅一起翻炒![]() 步骤5 翻炒的同时,加糖和老抽![]() 步骤6 炒好后,倒入水,水要没过豆角,加盐和鸡精,之后盖好锅盖,开始炖豆角。![]() 步骤7 在豆角炖开锅有三四分钟之后,将面铺在豆角上,同时用勺子从下面盛汤,浇在面上(如果大家用的是干面条,建议此步骤之前要把面过水煮一下,面就不会粘连了,由于我用的是担仔面,虽然是干面,但是还好,由于本身面的空间大,不会粘连)让面充分吸收汤汁。![]() 步骤8 盖上锅盖继续焖,焖到汤汁基本快收干,就可以准备盛盘啦~真心是好吃到根本停不下来~~~豆角焖面的烹饪技巧 |
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