抹茶慕斯蛋糕

做给自己的生日蛋糕～一直喜欢抹茶，这次自己生日了，做个蛋糕给自己，不用买了，又干净卫生～刚好老妈这次来看外孙，也一起尝尝女儿的手艺，所以做的不甜，老妈说吃着刚好～

抹茶慕斯蛋糕的用料

步骤1

戚风蛋糕胚，4个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用。蛋黄加入20g砂糖搅匀融化后加入油跟水搅匀，加入过晒过的面粉搅拌至无颗粒细滑状态。蛋清从冰箱取出加入塔塔粉后打发，分两次加入40g砂糖打发到可冒尖状态。放入模具，入预热好的烤箱。取出后脱膜分亮片备用

步骤2

慕斯陷的制作，牛奶加热至微沸，加入抹茶粉跟剩下的砂糖后融化均匀，加入冷水泡过的吉利丁片搅拌融化

步骤3

淡奶油打发，到可要缓缓流动的状态

步骤4

抹茶牛奶跟淡奶油混合，慕斯陷制作完毕。一片蛋糕低一层慕斯陷混合后入冰箱冷藏4小时以上至凝固。取出后晒上抹茶粉装饰即可