绿豆饼的正宗做法、普通面粉、玉米油、酵母、温水或者温牛奶7、绿豆、怎么做-菜谱宝典

步骤1

将酵母用温水或者温牛奶融解，加入白糖，搅拌均匀，再加入25克油以及150克面粉，继续搅拌，然后揉成光滑的面团，成为水油皮，室温饧发20分钟。（我拍照的时候还没有揉光滑

步骤2

将剩余的50克面粉加入30克油，搅拌均匀成为油酥面。

步骤3

利用饧发的时间可以制作绿豆馅。绿豆洗净，加入适量清水，放入高压锅中，选择米饭功能煮熟，捞出控干水分，放入料理机，加入适量白糖和油（也可以直接加炼乳）打成绿豆沙。绿豆一定要控干水分！！我没有控干结果馅料太稀我只好放弃了，改用成品的红豆沙！也没有拍照，哎…

步骤4

将汤好的水油皮面团按扁，放上油酥面，像包包子一样收口，按扁。

步骤5

然后稍微擀长，折成三折后再擀成薄片，从一头卷起后拉伸，切段。

步骤6

切段后擀成圆皮，放上一勺绿豆馅，均匀收口，将所有的绿豆饼坯全包好，将绿豆坯收口朝下放入压力锅中，表层可以撒些黑芝麻，选择蛋糕功能。

步骤7

待绿豆饼一面熟透后，打开锅盖，翻面继续烤另一面，直到绿豆饼两面金黄就可以出锅了！

绿豆饼