诗文 | 法式焦糖炖蛋 |
释义 |
法式焦糖炖蛋烤布蕾Crème brulée是一种法国传统的点心,外面是脆焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软馅,外热内冷,外脆内软,对比很鲜明,吃了一次就忘不掉。 法式焦糖炖蛋的做法步骤1 预热烤箱至150度,刮出香草籽与糖拌匀步骤2 牛奶和淡奶油加热倒入香草糖拌化步骤3 鸡蛋和蛋黄一起打散加入少量的热奶液拌匀,再倒回奶锅中拌匀过滤一下步骤4 倒入瓷杯中进炉隔水蒸烤25分钟左右至奶液不再流动即可步骤5 自然冷却后冷藏,食用前表面撒上粗糖用喷火枪把表面糖喷成焦糖即可法式焦糖炖蛋的烹饪技巧 |
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