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诗文 胡氏辣椒炒肉
释义

胡氏辣椒炒肉

胡氏辣椒炒肉的用料

瘦肉 青辣椒
干豆豉 五香粉
生粉
麻油 鸡精
生抽 蒜子
小米椒 小葱

胡氏辣椒炒肉的做法

步骤1

肉切丝,用盐、生抽、麻油、生粉、五香粉腌制五分钟

步骤2

青椒拍烂,去头去籽(拍烂就好,不要切)

步骤3

少许油炒熟腌好的肉丝并盛出待用

步骤4

热油下蒜末、干豆豉、小米椒爆香,放入青椒煎,青椒半熟左右加盐。煎期间用锅铲压青椒,让其贴住锅底煎会有虎皮的效果。

步骤5

放入肉丝一起翻炒,加少许生抽,鸡精,加香葱出锅

胡氏辣椒炒肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:20:37