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诗文 虾仁炒蛋
释义

虾仁炒蛋

平时炒的虾仁都是硬硬的,不Q弹,用这张菜谱做出来的虾仁跟买来的虾仁一样QQ的!我目前只有这些材料,如果个人不喜欢炒蛋,也可以去炒别的。鸡蛋是人体最好的蛋白质来源,在人体中的吸收率最高,而蛋白质是构成记忆的主心骨,虾仁虽比不上鸡蛋蛋白质的吸收高,但也含有大量蛋白质,而蛋白质就是构成记忆的主心骨,多吃蛋白质能增强记忆。另外,经期后的同学补充优质蛋白能促进组织修复。但是,鸡蛋黄中胆固醇含量高,老年人不宜多吃,孩子吃了能促进生长发育

虾仁炒蛋的用料

虾仁 250g 鸡蛋 1~2个
蛋清 1勺 小葱 1根
小黄瓜(盘饰) 1根 盐 1/4匙
淀粉 适量 盐 1/2小匙
水淀粉 1/2小匙 料酒 1/2大匙
清水 3大匙 白胡椒粉 少许

虾仁炒蛋的做法

虾仁炒蛋的做法图解1

步骤1

小葱切成葱花
虾仁炒蛋的做法图解2

步骤2

虾仁挑净肠泥,拭干,拌入蛋清、1/4小匙盐、淀粉,等5min
虾仁炒蛋的做法图解3

步骤3

小黄瓜切片,用温油过一下,沥干,排盘
虾仁炒蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散,拌入1/2小匙盐、水淀粉拌匀,用3大匙油炒成蛋片盛出 Tip:留下多余的油
虾仁炒蛋的做法图解5

步骤5

用刚才的油炒葱花,有香味出来就立刻放入虾仁和蛋片翻炒,再加入料酒、清水、白胡椒粉炒匀,盛出

虾仁炒蛋的烹饪技巧

这是一道普通又好吃的菜,大家都来评论评论吧,或者上传自己的作品!

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更新时间:2024/12/26 15:41:04