冰皮月饼——糯米团子的高大上时光
下周就是中秋了，同时我和我老婆在下周日会过一个有意义的“30岁”（虽然我不太想过，毕竟又要大一岁啦，而且真的奔三了！！555~~）不过这正好提醒下自己，三十而立，有妻有子，人生要加油啊，要活出属于自己的意义来！
应个景做个冰皮月饼，本来熬了糖浆想做做看广式月饼，不过临时老婆想吃冰皮了。。。满足大大皮吧~~
冰皮月饼——糯米团子的高大上时光的做法
步骤1
混合牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒入糯米粉、粘米粉、淀粉。
步骤2
充分搅拌均匀，没有面疙瘩。面糊静置30分钟，然后大火蒸15分钟至蒸熟。
步骤3
蒸的同时可以小火炒下糯米粉备用。
步骤4
蒸熟后用筷子使劲的搅拌至顺滑。可以下面放冰水加速冷却。
步骤5
冷却后就是冰皮，手上多拍些粉，把冰皮分成30克/个，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块15g/个的豆沙
步骤6
包住收口搓圆。
步骤7
在模具里均匀撒上熟糯米粉，然后倒出来，方便脱模。然后把搓圆的冰皮面团放进模具。压下去，再倒出来，冰皮月饼就ok了。
步骤8
做好的冰皮月饼，放在撒过熟糯米粉的盘子里，放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
步骤9
步骤10
冰皮月饼——糯米团子的高大上时光的烹饪技巧
a、冰皮月饼的口感很像外面买的干汤圆~~很Q很好吃 b、多准备些炒熟的糯米粉，因为真的很粘，注意小火，炒的时候可以尝一下，觉得不生就行 c、豆沙馅建议用稠的那种 d、方子参考了君之，试验成功，如有错误请指正哈~~