梨原来还能这样吃 | 秋季润燥都靠它了！
梨原来还能这样吃的做法
步骤1
法式梨挞 将1杯面粉和1茶匙盐混合均匀，再加入6汤匙切成小块的黄油和2汤匙起酥油，用手揉成粗面包屑状，分3次加入1汤匙冰水，不断揉面粉至揉成面团，放在塑料袋中冷藏过夜。将900克梨切成1/4大小的块状，去皮去核。1个柠檬挤出的汁和0.25杯糖混合后静置20分钟备用。锅中加6汤匙黄油和1杯糖，不断搅拌至糖变金黄色，从火上移开锅继续搅拌，依次将焦糖汁和沾满焦糖液的梨块倒入面团揉成的饼上。烤箱预热220摄氏度，烤25分钟，取出后浇上柠檬糖汁。
步骤2
碎坚果烤梨 烤箱预热190摄氏度，将梨切半，淋上2茶匙橄榄油，烤25分钟。同时，在一个碗里混合1/4杯切碎的生杏仁，1/4杯南瓜子，2汤匙红糖，2汤匙燕麦，盐和2汤匙橄榄油，搅拌均匀后放入烤箱烤10分钟，拌入1汤匙芝麻，静置放凉。半杯马斯卡邦尼奶酪和2茶匙糖混匀，倒入盘中，上方放梨和烤熟的碎坚果。
步骤3
焦糖洋葱梨薄饼 混合1杯水，1包酵母和1茶匙蜂蜜，静置5分钟后拌入1杯面粉和1/4杯的橄榄油，再次静置5分钟。面团拌入1.5杯面粉和盐揉至光滑，转移到涂油的碗，盖上塑料，静置1小时。锅中热1汤匙橄榄油，加入一个切成片的洋葱，盖上锅盖煮10分钟，添加1茶匙红糖，盖上锅盖继续煮10分钟，不时搅拌。烤箱预热至220摄氏度，烤盘涂油放面团并按成薄饼，淋上2汤匙橄榄油，烤约20分钟。取出均匀摆上一个切片的梨和焦糖洋葱，撒上葱末和半杯蓝纹奶酪，继续烤20分钟。
步骤4
烤梨蛋糕 将3汤匙玉米面，1.5茶匙泡打粉和1/4茶匙盐混合，同时锅中加入2杯水和1/4杯糖熬至焦糖色泽，倒入一汤匙黄油，盛出黄油焦糖混合物打发至液体顺滑。450克梨去皮去核切成薄片。烤箱预热至175摄氏度，烤盘中铺上羊皮纸，涂油备用。用电动搅拌机中速打发4杯糖，8汤匙黄油和香草的混合物约3分钟，直到混合物轻和蓬松。依次添加一个蛋黄，牛奶和面粉，彻底拌匀。在无油无水的碗中低速打发蛋清，当出现泡沫时加速打发至白色柔软面糊。将1/4奶油混合物倒入面粉糊状物中，拌匀后再倒回打发的蛋清中轻轻上下翻拌。烤箱预热175摄氏度，烤盘中依次码好梨片和糖汁，倒入面糊，放入烤箱烤1小时。烤熟后倒扣在盘中，放凉30分钟后食用。
步骤5
芝麻牛排梨沙拉 把450克牛排冷冻约1小时，这使它更容易切成薄片，两个梨去皮去核也切成薄片。切片牛肉放入切碎的1汤匙葱末，2半切碎的蒜，1汤匙剁碎的姜，3汤匙料酒，2汤匙柠檬汁，2汤匙酱油,半汤匙香油，1小匙芝麻，1/4茶匙盐和黑胡椒混合调味中腌制，密封放入冰箱冷藏30分钟至4小时后下锅煎熟。在一个小碗里搅拌2汤匙米醋，2汤匙鱼露，1汤匙柠檬汁，半汤匙酱油和1汤匙麻油，拌入生菜，梨块和煎熟的牛肉片，最后撒上芝麻和葱段。
步骤6
山羊乳酪梨冰激凌 一个梨切块，和一杯梨糖浆倒入锅中加热，小火煨煮20分钟至梨肉变软，糖汁浓稠。倒入搅拌机中搅拌，过滤出液体备用。锅中添加2杯鲜奶油，1杯牛奶，3杯蜂蜜和90克山羊奶酪，中火煮，搅拌至所有成分溶解就立即离火，盖上锅盖静置20分钟。碗中打散4个蛋黄，倒入一半奶油混合物混匀后再倒回另一半奶油混合物中，煮15分钟并不断搅拌。冷藏过夜后倒入冰激凌机中。
步骤7
姜梨鼠尾草酒 在小锅里倒入4杯白砂糖和3/4杯水，小火加热至糖溶解后添加6根鼠尾草叶，一块去皮切块的生姜，继续煮5分钟后关火。静置15到20分钟后丢弃鼠尾草和生姜。杯子倒入2汤匙糖汁，57毫升伏特加，200克梨花蜂蜜，搅拌均匀后添加切片的梨片和冰块。
步骤8
夹心水煮梨烤面包 锅中加热4杯水和2杯砂糖，放入三个小梨小火煮5分钟，梨软化后取出。切去部分梨的底部，以使其与面包烤盘匹配，在每个梨底部2/3处刷上面粉。将220克面粉，1茶匙小苏打，2茶匙发酵粉和2茶匙盐，用打蛋器搅拌好。将6汤匙黄油和4杯红糖用搅拌机高速搅打直到充分混合，再加入2个鸡蛋，一次一个，每次加入后拌匀。混合2茶匙香草，2杯啤酒，半杯酸奶和4杯糖浆，用打蛋器低速搅拌好。交替地加入面粉混合物和啤酒混合物至黄油混合物中，打至彻底混合。烤箱预热至175摄氏度，将水煮梨放入面包烤盘中，倒入面糊，放入烤箱烤50分钟，最后静置10分钟冷却。
步骤9
梨肉火腿面包片 烤箱预热到200摄氏度，8片面包片的两面刷1/4杯橄榄油，放在烤盘上烤5到10分钟。将250克凝乳和1茶匙蜂蜜混合，铺在面包片上，凝乳上依次铺上2个切片的梨和卷成小卷的火腿片。顶部撒几个小罗勒叶和一些黑胡椒。
步骤10
腌梨 将1杯米醋，1汤匙糖，1汤匙粗盐，一块洗净去皮切成薄片的生姜，1个切成片的小红色或绿色的辣椒，1茶匙黑胡椒和半茶匙红辣椒粉倒入锅里，加入半杯水，小火煮5分钟。一个梨去皮去核，切成块状，放入酱汁中腌至少30分钟。
步骤11
无麸质梨挞 1杯杏仁粉，3杯椰子粉和4茶匙泡打粉过筛，拌入1/4杯植物油，2个鸡蛋，1/3杯砂糖，1/4杯希腊酸奶和2茶匙磨碎的橘子皮，搅拌均匀后倒入长方形挞锅中。将梨整齐码在面糊上，撒上3汤匙白糖。烤箱预热175摄氏度，烤40分钟，冷却后浇上蜂蜜。
步骤12
培根梨肉乳酪馅饼 用小火融化2汤匙黄油，2片面包上涂果酱，夹上奶酪，培根和梨做成三明治。下锅煎三明治， 每边3分钟，直到奶酪融化。
步骤13
欧防风炖梨 2个梨去皮去核切块，和3块切块的欧防风，半杯白葡萄酒，半杯鸡汤，2汤匙黄油，1汤匙的柠檬，几片生姜，1片月桂叶，少许糖和红辣椒片。盖上锅盖煮约20分钟，并不断搅拌，直到液体蒸发和梨变褐色。
步骤14
波本酒梨冰激凌 碗中搅拌1/4杯糖，4茶匙豆蔻，1/4茶匙肉桂粉，112克鲜奶油和112克酸乳酪。在另一个碗中混合搅匀1茶匙香草精，盐和6个鸡蛋。然后混合两个混合物，加入1汤匙波本酒，再次搅匀。烤盘中放入一张羊角包切片，撒1/3杯碎梨块，重复此步骤至不能再放面包片，倒入面糊，顶层放上半块去核去皮的梨，静置20分钟。烤箱预热175摄氏度，放入烤箱烤60分钟。取出后撒上鲜奶油，香菜和枫糖浆。
步骤15
奶酪梨派 用电动搅拌器搅拌2.5杯面粉，8茶匙食盐和3汤匙砂糖，搅打4圈后添加1杯奶酪和1杯黄油，继续较打至呈粗颗粒状，继续加入3汤匙鲜奶油和4汤匙水，搅打至成湿润面团状，分成两份，放入圆形烤盘中按压成圆面饼，裹上保鲜膜静置30分钟。90克梨去皮去核并切片，拌入3杯红糖，2.5汤匙玉米淀粉，2汤匙新鲜的柠檬汁，1.5茶匙香草精，1茶匙切碎的新鲜迷迭香和1/4茶匙食盐。一个鸡蛋加入2汤匙水打散，均匀刷在面饼皮上，将梨码在饼皮上，另一张饼皮切成条状交叉覆盖在梨片上。烤箱预热205摄氏度，烤50分钟。
步骤16
果梨茴香沙拉 碗中倒入3汤匙白葡萄酒醋，2茶匙碎茴香籽，盐和黑胡椒，然后慢慢地拌入3杯橄榄油。加入1个切成薄片茴香球，2个切成薄片的梨和一些香菜，用盐和黑胡椒调味，顶层撒上山羊奶酪碎。
步骤17
粉梨朗姆酒 倒42毫升梨汁，21毫升深色朗姆酒，1汤匙石榴汁和1汤匙柠檬汁入鸡尾酒调酒器中，加冰块摇动直到容器的外面是冰冷的。过筛倒杯中。轻轻倒入普罗塞克起泡朗姆酒中，用梨片和樱桃装饰。
步骤18
梨肉烤全鸡 将一只约100克的去皮鸡用盐和黑胡椒擦鸡表面。使用厨房绳，安全地绑鸡的双腿并拢。 烤箱预热至245摄氏度，烤鸡15分钟。从烤箱中取出后浇半个柠檬的汁，加入切成两半的葱段，3个去皮去核切段的梨和10只新鲜百里香小枝。放回到烤箱中，165摄氏度下继续烤45分钟至1小时。
步骤19
焦糖梨炉饼 锅中加入2汤匙黄油，直到黄油融化并均匀涂在烤盘的底部和侧面。碗中搅拌4个大鸡蛋，1杯牛奶和1茶匙香草，1杯面粉和8茶匙盐，打至混合。锅中大火熔融2汤匙黄油，添加4杯切块去皮去核的梨和2汤匙红糖煎约4分钟，不断翻动。再均匀地撒上用半杯柠檬汁2茶匙肉桂，搅拌混合后码在烤盘上。小心地将面糊倒入在梨上，烤20到25分钟直到饼膨化和变成金黄色。顶层撒上糖粉。
步骤20
梨汤可丽饼 将1杯牛奶，2杯面粉，1个鸡蛋，1汤匙牛油，少许盐和1汤匙糖混合充分，并把它放进冰箱约30分钟，取出后下锅煎成薄饼。2个梨去皮去核切成小块，与1杯糖，1根肉桂棒，3颗丁香一起倒入2杯水中熬煮。将薄饼，梨汤，吉士酱和糖粉放在桌子上，随意组合成美味的甜点。
步骤21
燕麦梨腰果奶油三层罐 将半杯生腰果泡水1小时，取出沥干水分。倒入高速搅拌机中，添加1/8杯纯净水和1茶匙香草精，再混合1杯奶油，混合均匀后放入冰箱冷藏。1个梨去皮去核切成小块，勺4杯燕麦倒入小玻璃罐，倒4杯腰果奶油，再添加1/4杯小片梨。重复此步骤至填满罐子。
步骤22
黄瓜梨汁 1个去皮去核切碎的梨，1大片鲜姜，一个切好的黄瓜和3根切碎的芹菜茎一起放入榨汁机中。扔掉残渣后搅匀食用。
步骤23
茄梨炖牛肉 梨去皮去核切成4半，抹上盐和黑胡椒，锅中加热2.5汤匙牛油煎梨块至每一边都呈焦黄色。再倒入1汤匙牛油，加入一个切片的洋葱，5瓣切片的蒜，1茶匙姜末，炒至洋葱开始软化。倒入2杯红酒，1.25杯鸡汤，不断搅拌防止粘锅。加入28克切碎的巧克力和3汤匙米酒醋，轻轻撒盐和胡椒。搅拌后把梨块捞出，把1500克切成小块的牛肉倒入锅中，加入1片月桂叶，3颗八角。大火煮沸后盖上盖子小火煮3小时。煮熟后将牛肉和汤汁倒入盛梨块的盘中。
步骤24
香梨蛋糕 高速打发56克白糖和118克无盐黄油一分钟成蓬松结霜奶油状，分两次拌入两个鸡蛋，每次间隔一分钟，完全混合后拌入1茶匙香草精。在另一碗里搅拌140克面粉，2茶匙泡打粉，2茶匙肉桂粉，2茶匙姜粉，4茶匙肉豆蔻和半茶匙盐，低速混合所有食材。然后将1/3面粉混合物倒入奶油糖混合物，再倒入35毫升牛奶，重复这个步骤3次。混合充分后拌入2个去皮去核切块的梨，轻轻拌匀后倒入蛋糕模具中，顶层撒上肉桂粉和糖粉。烤箱预热至205摄氏度，烤25分钟。