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诗文 辣子蹄筋
释义

辣子蹄筋

辣子蹄筋的用料

猪蹄筋 辣椒

辣子蹄筋的做法

辣子蹄筋的做法图解1

步骤1

蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质,放在90度开水中焖至软。

步骤2

炒锅至旺火上,放油烧至四成热。下泡辣椒、姜,葱炒香,加入鲜汤,料酒,精盐,味精,糖色,胡椒粉,蹄筋改用小火烧至软入味,铲出

步骤3

菜油烧至三成热,倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋,加辣子,自然收汁,待汁干亮油,蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成。

辣子蹄筋的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/11 10:20:47