诗文 | 初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】 |
释义 |
初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】
莲子猪肚汤的做法![]() 步骤1 猪肚、龙骨洗净;![]() 步骤2 锅中烧开水,下猪肚和龙骨焯水;![]() 步骤3 焯过水后,将猪肚和龙骨再次清洗干净;![]() 步骤4 猪肚切粗丝、姜切片,莲子泡水备用;![]() 步骤5 猪肚和姜放锅中,加足量的水;![]() 步骤6 大火烧开,打去浮沫;![]() 步骤7 转小火炖1小时;![]() 步骤8 1小时后,加入莲子继续炖1小时;![]() 步骤9 炖好后,调入盐和少许鸡精即可。莲子猪肚汤的烹饪技巧1. 猪肚一定要反复洗干净,可用面粉和醋一起洗,也可用盐或食用油洗; 2. 开火炖前,要一次性加足水炖。 |
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