酸奶乳酪小排包
这款面包比较容易出膜，成功率比较高。
酸奶乳酪小排包的做法
步骤1
将主材料中除黄油之外的所有材料放一起揉成面团步骤2
我用面包机揉了20分钟之后加黄油继续揉了15分钟，拿出来后稍微摔打了几下，虽然没有达到完全阶段但扩展阶段的准手套膜确实出来了。步骤3
面团室温发到原来的2.5倍大左右，平均分成9个小面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤4
将小面团进行排气、收圆、整形，放入烤盘中。
步骤5
撰写制作步骤
步骤6
撰写制作步骤步骤7
准备表面装饰糊，将装饰材料中黄油和细砂糖打至蓬松，分两次加入全蛋液，最后筛入面粉混各均匀即可，做好的糊用裱花袋装好待用。
步骤8
发酵好的面团表面刷上全蛋液，在两端各挤上一条装饰糊，中间撒上椰蓉（也可以撒上芝麻等自己喜欢的材料）。夏天室温进行二次发酵，烤箱发酵也不错。
步骤9
撰写制作步骤
步骤10
预热烤箱180度，中层烤18分钟。酸奶乳酪小排包的烹饪技巧
在制作的过程中，有几个地方需要注意和改进，写出来希望大家做的时候注意一下 。1、整形的时候我没有算计好空间，放到第四个的时候才发觉空间不够，所以我的面包有宽有窄酸奶乳酪小排包 这直接导致了后面的二次发酵不完全，因为太挤了。2、做表面装饰的时候，裱花袋不太会用浪费了N多，而且做装饰的时候用料少，烤完之后装饰不明显。这个也可以稍微注意下。