澳洲牛眼肉配戴安酱
澳洲牛眼肉配戴安酱的做法
步骤1
将所有食材洗净，红葱头切丝、大蒜切片、杏鲍菇、香菇切块、金针菇去尾剪段，欧芹切末；
步骤2
牛排自然解冻，两面分别撒盐和胡椒粉腌制5分钟，表面淋少许橄榄油按摩几下；
步骤3
小青菜对半切开，在加油加盐的沸水中焯水后捞出，浸入冷开水过凉后沥干；
步骤4
笔管通心粉放入沸水中煮8分钟捞出；
步骤5
将平底锅烧得非常热，放入牛排，两面各煎1分钟后盛出，放置10分钟；
步骤6
锅里融化黄油，先下红葱头和大蒜炒香，然后下菌菇炒至浅棕色；
步骤7
先后倒入白兰地、伍斯特辣酱油和黄芥末搅拌均匀；
步骤8
加入淡奶油烧开，加入盐、胡椒粉调味；
步骤9
加入通心粉炒匀，撒上欧芹末，同时将牛排再次两面各煎1分钟，然后装盘即可。