榛果巧克力芝士饼(非烤箱版)

家里正好有制作这款蛋糕的大部分材料，于是试一试。原方是用金莎巧克力制作的，还用到香草精。我用榛果黑巧克力代替，家里没有香草精，就没下。原方是9寸的。我做的是7寸。因为不喜欢厚的饼底，所以我减少了消化饼和黄油的份量。(方子来源:BBC GOOD FOOD网站)

榛果巧克力芝士饼(非烤箱版)的做法

步骤1

把消化饼弄碎，加入融化的黄油，然后充分拌匀。

步骤2

把拌了黄油的消化饼碎倒入模具，用勺子把饼干从中间向四周摊平并压实。饼底做好后放入冰箱冷藏。

步骤3

把奶油芝士倒入大碗内，分次加入砂糖，并充分拌匀。

步骤4

打发重奶油，直至奶油能拉出弯曲的尖角。(我这次打发有点过了，见到弯曲的尖角后太高兴，竟然多打发了几下，结果变成这样。)

步骤5

把打发好的奶油分次放入步骤3拌好的奶油芝士，把奶油芝士翻叠在奶油上，不断重复该动作把两种材料充分拌匀。

步骤6

把巧克力块弄碎。

步骤7

把巧克力碎倒入奶油芝士糊，搅拌均勺。

步骤8

把拌好的奶油芝士糊倒入模具，放进冰箱冷藏过夜。

步骤9

把巧克力酱稍微加热至能流动的状态，然后待巧克力酱稍凉时涂在饼面上，撒上榛果仁碎，再放回冰箱冷藏。吃之前把芝士饼移离模具，上碟。

步骤10

成品。

1. 英国人的甜点都很甜，所以我减少了糖的份量。加上巧克力也有甜味，我觉得成品的甜度适中。原方的9寸就用了85克糖。2. 重奶油打发到能拉出弯曲的尖角即可。过度打发奶油会散开。3. 涂面的巧克力酱需要多点，最好能涂上厚厚一层，出来的效果会更美观。