菠萝酥皮吐司
大家都知道源自香港的菠萝包，原理差不多，包包里都没有菠萝哈。之所以用菠萝来命名包包，据说是因为它们经烘焙过后表面金黄色、凹凸的酥皮状似菠萝因而得名。眼下，知名的几个西式面包房里很流行这种菠萝吐司哦。
这款吐司真的需要强烈推荐下，真真的太好吃了。尤其那层菠萝酥皮，简直了。切片后散落的小酥粒，一个没剩的都让俺给舔干净了。强烈建议喜欢的亲们来试试，敢不好吃，就来找我啊
给家人做的满满幸福烘焙，一定要超耐心滴完成，做得了，就等着享受亲人的赞美吧。
菠萝酥皮吐司的做法
步骤1
将无盐黄油在室温下软化，加入糖粉。
步骤2
拌匀后，加入全蛋液。
步骤3
搅拌均匀后，加入低筋粉和奶粉。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
将做好的菠萝皮面团压扁备用。
步骤6
使用前，将菠萝皮面团放在保鲜膜上，或擀或刮，整形成长、宽与烤模相同尺寸。
步骤7
将高筋粉250克、细砂糖35克、盐1/4小勺、原味酸奶80克、酵母粉3克、水90克全部混合，水量根据面粉吸水性不同，而有10克左右误差，需自己调整。
步骤8
先慢速后中速搅成团，加入无盐黄油。
步骤9
先慢速后中速继续搅拌。
步骤10
直至搅成具有延展性的面团，进行基础发酵80分钟。
步骤11
将面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤12
将小面团先擀成椭圆形。
步骤13
整形成30cm长的长条形。
步骤14
开始梳小辫儿。
步骤15
编好辫子，收好口。
步骤16
放入长形吐司模。21.7cm*9.4cm*7.7cm
步骤17
盖保鲜膜进行最后发酵。
步骤18
60分钟后发酵好的面团。
步骤19
将提前准备好的菠萝皮覆盖在面团表面，刷蛋液。
步骤20
烤箱预热190度，放入烤箱底层，30分钟。
步骤21
出炉后立即脱模。
步骤22
香酥的菠萝皮吐司就得嘞。