开口笑杂粮馒头
开口笑杂粮馒头的做法
步骤1
将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！
步骤2
将各色面团均分，搓揉成圆球状。
步骤3
从大到小制作：先将黑芝麻亚麻籽面团小剂按扁，擀成圆片状。
步骤4
再将荞麦面团小剂按扁，擀成圆片状，将黑芝麻亚麻籽面片放置最下层，叠加上荞麦面片；
步骤5
将整粒的南瓜面团小剂放置叠加面皮正中心，像包包子一样，将南瓜面团球包起来，双色面皮收紧捏实。
步骤6
将收口处朝下，将组合面团搓揉成圆形。
步骤7
根据个人顺手情况，选用锋利小刀或是剪刀，在馒头生胚面划拉十字形，整形完毕。