荷塘小炒
荷塘小炒的做法
步骤1
黑木耳用冷水泡发，去蒂，撕成小朵。山药，莲藕削去皮，洗净。步骤2
莲藕切圆片，山药，胡萝卜切菱片。荷兰豆洗净，切去两端。步骤3
锅内烧开一锅水，放入少许盐，油，加入莲藕，山药，胡萝卜烫一分钟。步骤4
再加入黑木耳，荷兰豆，烫30秒，捞起。步骤5
烫过的蔬菜放入凉开水中过凉，控干水分。步骤6
炒锅里烧热油，放入葱姜末炒出香味。步骤7
加入烫后控干的蔬菜，调入盐，鸡精，大火爆炒1分钟。步骤8
加入水淀粉勾芡，出锅即可。荷塘小炒的烹饪技巧
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