日式甜面包
日式甜面包的做法
步骤1
将中种面团配料全部放入面包机，用和面程序混合均匀，揉成面团约10分钟关机；
步骤2
在面包机里发酵至2倍大左右；
步骤3
加入除黄油外的主面团配料，面包机重新开机用和面程序揉至稍具光滑的面团；
步骤4
加入黄油直至和面程序结束，在面包机里进行发酵至约是原来的2倍大；
步骤5
取出发酵好的面团按压出空气后，分割出500克面团，然后一分为二滚圆松弛15分钟（多余的面团做了照片后面的那盘酒渍葡萄干面包卷，做法下次再发。）；
步骤6
松弛后的面团擀成椭圆形，然后三折后再松弛15分钟；
步骤7
然后擀成长条压薄底边，自上而下卷起来；
步骤8
将卷好的面团收口朝下放入吐司模中，进行最后发酵；
步骤9
面团发至九分满时，盖上土司盒盖子入预热至190℃的烤箱中，中下层上下火，40-45分钟；
步骤10
出炉后立即倒扣脱模，架在烤网上放凉后密封保存即可。