蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 —《顶级厨师》参赛作品
by 杨曦
蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 的做法
步骤1
鸭腿去骨，加生粉、洋葱、姜、盐、料酒、柠檬皮腌制30分钟。步骤2
蔬菜切片码入圆形模具，加蒜末、橄榄油、百里香。步骤3
烤箱250度预热5分钟，转180度放入1、2步骤准备的食材。步骤4
20分钟后取出蔬菜，加盐、黑胡椒粉、百里香调味后装盘。鸭腿肉取出刷蜂蜜、蔓越莓果酱、白醋混合的蜜汁，再入烤箱烘烤。步骤5
烤箱200度加热10分钟后将鸭腿肉取出再刷蜜汁入烤箱，5分钟后取出，切片装盘。