诗文 | 肉沫鸡蛋拌面 |
释义 |
肉沫鸡蛋拌面早餐很重要,但是有时候又不想做,就试着做些简单省时的 肉沫鸡蛋拌面的做法步骤1 如图所示,将调料备好。我把花椒和大蒜沫一起剁的,混在一起了。鲜肉剁成细沫,葱切碎,姜切碎,绿色蔬菜洗净。步骤2 鸡蛋搅拌后炒好备用。然后在锅里放少量菜籽油,开始炒肉沫,油热后,加入一勺豆瓣酱,随即把姜末也放进锅里,翻炒,待红油溢出后把肉沫迅速放入锅中,稍微翻炒至有香味溢出即可。步骤3 接下来就是煮面条了,我们应该炒肉沫的同时就在另外一个锅里热好水,这样节约很多时间,煮好的面条要放在一个有温水的容器里,避免它粘在一起影响口感。注意面条捞起来的时候要比平时煮汤面时要硬。少煮1分钟就ok了。我这里煮的是3人份,现在是放在温水里的状态。绿色的蔬菜就用煮面条的水烫一下捞起来备用就好。步骤4 接下来就可以把面条用盘子夹出来了,将花椒和蒜沫,适量老抽,胡椒粉,盐,味精,肉沫,香油,葱花都放在面条的最上边,鸡蛋和蔬菜放边上,目的是便于下一步操作。步骤5 接下来我们需要在锅里倒入少量菜籽油,油热后(这里油要非常热才可以),将油淋在放在最上边的调料上,会发出嗤嗤嗤的响声,你会闻到浓浓的香味。一份热气腾腾的肉沫鸡蛋拌面就完成了!家里有豆浆机再来一杯现磨豆浆搭配就最好了,呵呵。肉沫鸡蛋拌面的烹饪技巧 |
随便看 |
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