豆沙月饼

看着超市里琳琅满目的月饼，才惊觉中秋节快来啦！趁着周末，早早就开始做月饼吧，这些节日的美食吃的就是个新鲜，从熬制糖浆到馅料的制作，全部都是亲手完成，送了好多给朋友品尝，大家都说好吃呢！

豆沙月饼的用料

步骤1

碱面和水按1:3的比例配好

步骤2

倒入转化糖浆里面，搅拌均匀

步骤3

倒入食用油，继续搅拌均匀

步骤4

把面粉和奶粉倒进去混合均匀

步骤5

用手揉成团，醒一个小时

步骤6

醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克

步骤7

取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好

步骤8

用手轻轻揉圆

步骤9

模具里面撒上面粉

步骤10

.把月饼胚子放进去

步骤11

压出来即可

步骤12

全部做好

步骤13

放烤箱200度烤5分钟定型

步骤14

一个蛋黄加一勺蛋白调匀 .定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

步骤15

继续烤15分钟即可

1、皮和馅的分量可以随自己的喜欢调节。 2、蛋黄水一定要烤定型才刷哦！ 3、刚出炉的月饼干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦！

随便看

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