豆沙月饼
看着超市里琳琅满目的月饼，才惊觉中秋节快来啦！趁着周末，早早就开始做月饼吧，这些节日的美食吃的就是个新鲜，从熬制糖浆到馅料的制作，全部都是亲手完成，送了好多给朋友品尝，大家都说好吃呢！
豆沙月饼的做法
步骤1
碱面和水按1:3的比例配好
步骤2
倒入转化糖浆里面，搅拌均匀
步骤3
倒入食用油，继续搅拌均匀
步骤4
把面粉和奶粉倒进去混合均匀
步骤5
用手揉成团，醒一个小时
步骤6
醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克
步骤7
取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
步骤8
用手轻轻揉圆
步骤9
模具里面撒上面粉
步骤10
.把月饼胚子放进去
步骤11
压出来即可
步骤12
全部做好
步骤13
放烤箱200度烤5分钟定型
步骤14
一个蛋黄加一勺蛋白调匀 .定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
步骤15
继续烤15分钟即可豆沙月饼的烹饪技巧
1、皮和馅的分量可以随自己的喜欢调节。 2、蛋黄水一定要烤定型才刷哦！ 3、刚出炉的月饼干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦！