翡翠茄子

步骤1

茄子切条放入锅中蒸熟，有人会问用长茄子还是圆茄子，答案是都可以，根据爱好，我这里用的圆茄子，不大不小的，一个。

步骤2

蒸茄子的时候，切葱花，捣蒜泥，切辣椒碎，辣椒随便青的红的都可以，我这个辣椒刚好一根上面青红都有。ps：捣蒜泥的时候放点盐，可以让蒜泥更香哦！

步骤3

锅中倒油大火烧热，小火放花椒爆香油，捞出花椒，将辣椒碎放入油锅大火爆炒，翻炒几下就行，保持辣椒色泽，将热的辣椒碎跟油一起倒进装有葱花和蒜泥的碗里，要在油温还很高的时候就倒哦，这样才香，加盐，糖，鸡精，醋，酱油，比例根据自己口味来

步骤4

把做好的蒜泥辣椒汁淋在蒸好的茄子上，就可以开动了～～夏天吃很开胃哦