啤酒鸡肫
跟妈妈学做的，只是稍有变化了点。
啤酒鸡肫的做法
步骤1
先把鸡肫用面粉十盐擦洗干净，放盆里倒入二两啤酒十水浸泡，加水到过鸡肫(主要是把鸡肫里的血水浸出来)一小时左右。步骤2
锅内放水烧.开放入鸡肫煮二三分钟捞出，这里要主意了，捞出的鸡肫要用热水洗干净，不能用冷水，否则会很难煮熟烂哦。步骤3
锅里放.很少油把葱、姜，花椒粒煸香放入鸡肫煸一会，直接放入全部啤酒，豉油，醋，红糖，八角，小葱结，辣椒再加点水中火煮半小时。步骤4
看鸡肫熟烂，用高火收汁，去除八角，花椒等香料渣，放入耗油翻炒几下，如觉不够咸就放点盐，关火起锅装盘，放上香菜叶即可上桌。啤酒鸡肫的烹饪技巧
我家因不吃味精，鸡粉之类调味料，所没放，如你觉得要放点亦行。