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诗文 磅蛋糕
释义

磅蛋糕

磅蛋糕#长帝烘焙节#的用料

黄油 50g 鸡蛋 1个
低筋面粉 50g 糖(粉) 30g
泡打粉 1.5g 可可粉 15g

磅蛋糕#长帝烘焙节#的做法

步骤1

把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合,过筛2遍。备用
磅蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

黄油室温软化,用手轻轻按压会有痕迹的程度即可。低速打发
磅蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

先加入三分之一的糖粉到奶油中,继续搅打至整体泛白蓬松的状态,使奶油充分的包裹空气,再加入剩余的糖粉,仔细搅拌至奶油充分裹入空气
磅蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

分三次加入鸡蛋,加入黄油油的鸡蛋要等完全搅拌均匀后,再一点点加入下一次鸡蛋,并重复此动作;直至最后呈现平滑的乳化状态。
磅蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

把步骤1中的粉类分三次拌入黄油中;拌至细腻平滑即可。
磅蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度,入模(PS:这张图是我放入烤箱之后才拿出来拍的,所以会有一些不同),烤50分钟左右
磅蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

完成图

磅蛋糕#长帝烘焙节#的烹饪技巧

本配方糖的分量已在原配方上酌情减少,如果仍然有些过甜,还可以酌情减少

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 16:00:43