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诗文 金丝虾
释义

金丝虾

金丝虾的用料

虾 250g 土豆 1个
蒜 5-6瓣 千岛酱
胡椒粉 2小勺 料酒

金丝虾的做法

金丝虾的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净待用
金丝虾的做法图解2

步骤2

虾切去虾头,用刀从虾尾切开,注意不要切断,留下一到两节,并将留下未切断处的虾皮剥掉。
金丝虾的做法图解3

步骤3

将切好的虾放入容器内,倒入适量料酒,盐,胡椒粉,蒜末,调匀,腌制十五分钟。
金丝虾的做法图解4

步骤4

土豆插成细小丝,待用。
金丝虾的做法图解5

步骤5

锅中放入调和油,五成热时倒入土豆丝,炸制金黄色。
金丝虾的做法图解6

步骤6

炸制金黄色且口感酥脆后,捞出凉凉,如有吸油纸,最好将土豆丝上的油吸一下,口感更佳。
金丝虾的做法图解7

步骤7

平底锅倒入调和油,待油五成热时,放入腌制好的虾,两面煎熟。
金丝虾的做法图解8

步骤8

将煎熟的虾裹上千岛酱,并蘸上炸好的土豆丝,摆盘即可上桌,可依据个人口味选择千岛酱或其他沙拉酱。

金丝虾的烹饪技巧

土豆丝尽量用插板插小细丝,炸时需大火,这样更脆,出锅时最后放在吸油纸上,防止浸油影响香脆感。

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更新时间:2024/12/26 4:00:59