葱香手撕鸡
葱香手撕鸡的做法
步骤1
所有原料洗净。深锅李放入凉水、料酒、花椒、生姜和三黄鸡，加锅盖，大火煮制，水开后熄火，不揭盖焖20分钟
步骤2
芹菜、香葱切段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜切片
步骤3
用筷子扎一下鸡大腿，可以轻松插入表示已熟透，将鸡取出冲凉水（最好用冰水，可以使肉质更鲜嫩），再用手撕成条。
步骤4
炒锅放入油，放入蒜片、姜片炒出香味，放入鸡丝煸炒一分钟，加入盐、鸡精、白糖、生抽、料酒翻炒。加入洋葱、红椒、芹菜段炒至变软，下香葱段，即可葱香手撕鸡的烹饪技巧
煮鸡的时间不宜过长，煮开后熄火，不揭盖焖20分钟