诗文 | 超简单白萝卜杏鲍菇香菇鸡汤 |
释义 |
超简单白萝卜杏鲍菇香菇鸡汤某次去婆婆家喝鸡汤,老公很爱,但是用外面卖的炖鸡料煮的有点辣,老公不吃辣,就有点鸡肋的感觉,我就不喜欢了,喝汤我喜欢原味,要煮出食材本身的鲜美而不是调料的味道,所以想起妈妈说过给我家大加菲猫煮鸡腿汤喝(比我吃的都好,泪奔。。。)只放了葱姜去腥,味道非常美味,猫咪很爱喝。。。所以买了只冷鲜鸡(我害怕杀鸡所以用冷鲜的)回家简单炖煮,没想到非常浓郁好喝,比活鸡用汤料炖好喝多了,老公超爱,从此上瘾,天天逼着我煮。。夏天啊,三天两头喝鸡汤我都要胖死了,果断弃喝,不过现在放上来分享菜谱,荼毒一下大家,嘿嘿~ 超简单白萝卜杏鲍菇香菇鸡汤的做法步骤1 整鸡让卖鸡的剁去头和脚,放到冷水里,加一勺料酒(也可不加)上锅煮开,把水倒掉,把鸡身上的浮末冲洗干净待用。步骤2 葱切段,姜切片,杏鲍菇切片,白萝卜切块,香菇洗干净待用。(这次加了点藕,可以加山药等一切你想加的蔬菜)步骤3 电砂锅放半锅热水,把鸡、葱段、姜片和香菇都放进去,加满水,开始炖2.5小时。步骤4 炖两个小时后把整鸡取出,把鸡肉全部手撕下来,这时鸡肉炖的已经骨肉分离很好剥下,鸡架和头爪放进砂锅继续炖煮,同时再放入白萝卜和杏鲍菇一起炖。步骤5 半小时后出锅,撒上盐,香喷喷开吃,白煮鸡肉蘸醋和酱油吃,可以用鸡汤烫些青菜,也好吃极啦,么么嗒。超简单白萝卜杏鲍菇香菇鸡汤的烹饪技巧1整鸡用活鸡或者冷鲜鸡都可以,不要用冷冻的没有鲜味2香菇用鲜的或者干的都可以,一般我用鲜的可以吃香菇。3盐要最后放。4加入鸡架后可以多炖煮一会儿,一两小时没问题,汤的味道更香浓。5一定要用砂锅,我用的电砂锅火候比较好控制,用火烧砂锅的亲们前面都一样,炖的时候用最小火就可以了,时间也差不多。 |
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