砂锅上汤鸡
有一次去惠州南昆山旅行,在哪里吃了个菜,现在还久久不能忘怀,哈哈.那个菜就是南昆山汾阳居酒店的砂锅上汤鸡了.听闻是到南昆山必吃的一道菜!
味道很鲜,虽然是汤,但是汤里的鸡肉很好吃,口感足.
砂锅上汤鸡的做法
步骤1
三黄鸡，清理干净，砍小块，备用
步骤2
红枣,枸杞,党参,姜片.洗净备用
步骤3
锅内倒入农夫山泉
步骤4
将鸡块放入，水开后撇去浮沫，然后放入红枣,枸杞,党参,姜片，以大火煮开后转小火约30分钟即可。砂锅上汤鸡的烹饪技巧
听老板娘说,选一只好的砂锅来炖鸡汤，会有意想不到的效果.因为家里没有砂锅,所以只能用普通的汤锅顶上.另外鸡必须是走地鸡,这样煮出来的鸡肉才能保持韧劲.最后水不能用我们家里水龙头的水,建议去买一些矿泉水,煮汤和泡茶对水质的要求都是很高的. 第一次尝试,味道还不赖,虽然很之前吃的还有点距离,但是应该也不远啦.