老上海经典小食——西番尼
长方体夹层巧克力蛋糕 被上海人亲切的称之为“西番尼”
至于他的叫法 不得而知
小时候 每次进西点屋 西番尼是必然会出现小妮的购物袋里
总不自觉的让服务员给我挑一块巧克力后一点的 可每次都觉得好少呀
当年幼小的我 总想着 要是自己做 我一定要做一块巧克力比蛋糕厚的西番尼
转眼间 发觉家中材料都已备齐 只差动手了
怎么着 也应该兑现小时候的承诺了吧
跟着感觉走 西番尼做起~~
西番尼的做法
步骤1
将所有材料称重准备好
步骤2
黄油常温软化 加入糖 搅拌均匀
步骤3
鸡蛋打散 分7次左右加入黄油中 搅拌均匀
步骤4
加入低粉 搅拌均匀
步骤5
将搅拌好的面糊倒入烤盘中 抹平
步骤6
进行烘烤 烤箱预热190度 烘烤10分钟
步骤7
烘烤过程中 可以制作巧克力部分 将黑巧克力隔水融化
步骤8
加入糖和牛奶 搅拌均匀 完全融合后即可
步骤9
将烤好的蛋糕体分成大小相同的四份
步骤10
一层隔一层的涂上花生酱 最上面一层无需涂花生酱
步骤11
将软化的巧克力涂抹在第一层蛋糕片上 抹匀
步骤12
巧克力凝固后 切块 装盘 即可
步骤13
漂亮的西番尼完成啦西番尼的烹饪技巧
1、烤蛋糕的时候 我用的三能的黄金烤盘 如果家里没有的话可以用油纸自制一个方形烤盘烘烤 2、面糊中加入了糖 所以花生酱的量不推荐加太多 以防太腻 3、 现在天气炎热 巧克力不易凝固 简易放入冰箱 完全凝固后再将西番尼切块
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