菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法
步骤1
里脊肉切丁，放胡椒粉、盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制20分钟，加蛋清继续腌制10分钟（调料多少按个人口味添加）
步骤2
菠萝切丁盐水浸泡15分钟（没有菠萝用苹果也很好吃）青、红椒切丁，一勺生粉小半碗水搅好备用
步骤3
生粉和面粉各一半，将腌制好的肉丁放入粉中使其均匀的裹上一层面粉，捏成团除去多余的粉末
步骤4
锅里倒适量的油烧至五成热，肉丁放进去小火炸至变色捞出
步骤5
油锅加热再次倒入肉丁大火炸至金黄色捞出沥干
步骤6
番茄沙司、糖、醋和水一碗调成汁倒入锅中烧开，加生粉水收汁，成糊状的时候依次倒入青、红椒，菠萝，肉丁快速翻炒一分钟。（佐料比例按个人口味调配）
步骤7
出锅装盘