法式巧克力熔岩蛋糕
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巧克力熔岩蛋糕的做法
步骤1
将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至３５度待用步骤2
鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发步骤3
打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中步骤4
再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌步骤5
筛入低筋面粉步骤6
充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏３０分钟步骤7
模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉步骤8
冷藏好的面糊倒入模具至七成满步骤9
放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧
模具不要填太满，否则不会成型，反而会塌