正宗四川甜辣虾
做得一手好菜的老爸传授的~~~ 这道菜绝对颠覆你的味觉，甜中带辣，小身材大味道！ 拿一块，舔一舔， 吸一吸， 再剥一剥。。。 忍不住地一个又一个往嘴里送~~ 绝对过瘾~！还有里面的蒜粒也绝对是经典！绝对重口味~哈哈 还等什么， 学起来吧！:D
四川甜辣虾的做法
步骤1
处理好的龙虾用加入盐抓一抓， 多淘一淘，洗一洗~ 锅里烧开水，水里放盐， 把龙虾下到锅里， 焯水~ 待其变色后捞出。步骤2
另起锅， 加入大量的油（油量稍多）， 油温8成热的时候， 投入蒜粒和姜片， 随即依次倒入处理好的虾，干辣椒段和花椒，葱白段 ，大火翻炒~~一定要大火哈！这样虾里面的水分才会锁住。步骤3
加入盐， 糖（保证有甜味），鸡精， 加入高汤， 刚要没过虾的高汤量。大火，加盖~~ 煮5分钟。步骤4
开盖， 常常味道~ 一定要保证有甜味哦！大火将水收干~步骤5
装盘享用四川甜辣虾的烹饪技巧
这道菜最主要的特点就是甜中带辣，辣中透着甜。油要多一点， 辣椒段也不能太少哈！还有花椒！ 总之这道菜适合重口味的TX~~~ 还有就是整个过程要大火，这样虾里面的水分能被很好的锁住~ 这道菜用龙虾做个人觉得比较适合。。。实在难买到围基虾的TX 也可以用基围虾代替。。。不过还是龙虾味好哈^^