桂圆冬瓜茶的正宗做法、冬瓜、红糖、桂圆干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

桂圆冬瓜茶的用料

冬瓜 1500克

红糖 500克

桂圆干 30颗

桂圆冬瓜茶的做法

步骤1

冬瓜洗净切小块，连皮带籽全部放入锅里;

步骤2

加入红糖静置30分钟，冬瓜会出很多水来;

步骤3

桂圆干剥去外壳，用水冲洗一下，放入冬瓜里;

步骤4

把锅放到炉具上，大火烧开转小火熬煮两小时，熬的过程中，不要加水，冬瓜会自然出水，要的是浓缩汁，要多搅拌几次，避免糊底;

步骤5

熬好后放凉，再分几次用比较结实的纱布挤出冬瓜汁，要用力的拧，尽可能的把冬瓜汁都挤出来，不要怕麻烦，也不要浪费，冬瓜的精华全在里面哦;

步骤6

挤出的冬瓜浓缩汁放进干净的玻璃瓶，入冰箱冷藏，十天半个月也不会变质哦，要喝时，取出几勺，兑入适量凉开水，再加入几块冰块，一杯冰爽可口的冬瓜茶就做好了。

由于各人用的锅具炉具不一样，熬的时间也会有差异，要根据情况灵活调整时间，建议使用不锈钢厚底深锅熬煮，其锁水性比较好，也不易糊底，如果用的是普通锅具，要适当减少煮制时间，熬煮过程中，也要多搅拌几次，注意观察，避免糊底，此份量大概可以得出700一800ml的浓缩汁。