清蒸大闸蟹
厨神说越是简单的做法，做出来的菜肴就越能体现出它的原味，就越是好吃。这是厨神的境界常人都是达不到的，这里就暂借其中一句话的意思，那就是越是简单的简单的做法就越能展现食材的原味，这话用到大闸蟹这里就正好。大闸蟹属水产物种，以清蒸更能显其真味
清蒸大闸蟹的做法
步骤1
生姜、红糖、醋、料酒、盐备用
步骤2
用清水将大闸蟹清洗干净，去掉蟹脐蟹肺纱线扎好
步骤3
上锅水煮开生姜切片入锅，加料酒、盐
步骤4
将纱线扎好的蟹入盘放入蒸笼20分钟左右出锅
步骤5
生姜末、红糖、醋调成蘸料即可蘸食清蒸大闸蟹的烹饪技巧
1.清蒸大闸蟹注意加盐和黄酒既可以去蟹毒也可以中和蟹的寒性 2.清蒸大闸蟹当选个头儿大一点儿的蟹，红烧就选小一点儿的蟹 3.胃寒者、孕妇忌食