超级喜欢吃的——经典老式面包
这次用八寸的模子做的老式面包，整形还是不在行那，等最后发酵完都裂开口了，另外这次把酵头和主面团的水分都减了一些，之前做过几次都是用120g，30g的水做的，实在是感觉黏手，这次就改成80g，15g的水，做的时候正正好好。。
老式面包的做法
步骤1
主料中是酵头的材料备好。
步骤2
酵头的面粉倒入盆里。酵母粉用温水化开，倒进盆里，边倒水边搅拌，最后揉成团。
步骤3
发到里面呈蜂窝状就好了。
步骤4
在桶里倒入酵头与主面团中除黄油以外的原料，搅拌20分钟。
步骤5
加入黄油揉至扩展阶段。
步骤6
拉出薄膜。
步骤7
发2倍大。
步骤8
分割成4个。
步骤9
搓成长条。
步骤10
对折后两端接头处右手按住，扭成麻花状。
步骤11
将接头处塞进里面，放进涂抹黄油的八寸模子放在湿润温暖的地方进行最后一次发酵。
步骤12
180度烤35分钟，烤好后涂层融化的黄油。
步骤13
烤好后的样子。
步骤14
成品。
步骤15
成品。
步骤16
成品。老式面包的烹饪技巧
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