口蘑肉糜烘蛋
很久前看“大小爱吃”中学到的，陶喆的爸爸做的烘蛋，稍稍按口味改良了一下
口蘑肉糜烘蛋的做法
步骤1
肉糜加1勺料酒和五香粉腌制15分钟
步骤2
口蘑洗净，切碎丁，不用太细
步骤3
鸡蛋打散，淀粉用小半碗清水化开，加入蛋液，加入少许油和盐搅拌均匀
步骤4
锅内倒入少许油，先炒散肉糜再加入口蘑碎丁翻炒，加少许料酒和盐
步骤5
把炒好的肉糜和口蘑略晾凉倒入蛋液，搅拌均匀
步骤6
锅内倒少许油，把上一步的混合蛋液倒入平底锅，将肉糜和口蘑均匀拨散，撒上葱花，盖盖用小火烘制
步骤7
最好用透明锅盖，可以观察烘制的蛋液变化。烘制过程中不可中途掀盖！不然会塌陷。等蛋液均蓬起，边缘见少许煎黄就烘好了
步骤8
用锅铲像切蛋糕一样切分烘蛋，然后装盘即可口蘑肉糜烘蛋的烹饪技巧
烘蛋时不要中途打开锅盖！蛋液要尽量打散，打细。