口蘑肉糜烘蛋

很久前看“大小爱吃”中学到的，陶喆的爸爸做的烘蛋，稍稍按口味改良了一下

口蘑肉糜烘蛋的用料

步骤1

肉糜加1勺料酒和五香粉腌制15分钟

步骤2

口蘑洗净，切碎丁，不用太细

步骤3

鸡蛋打散，淀粉用小半碗清水化开，加入蛋液，加入少许油和盐搅拌均匀

步骤4

锅内倒入少许油，先炒散肉糜再加入口蘑碎丁翻炒，加少许料酒和盐

步骤5

把炒好的肉糜和口蘑略晾凉倒入蛋液，搅拌均匀

步骤6

锅内倒少许油，把上一步的混合蛋液倒入平底锅，将肉糜和口蘑均匀拨散，撒上葱花，盖盖用小火烘制

步骤7

最好用透明锅盖，可以观察烘制的蛋液变化。烘制过程中不可中途掀盖！不然会塌陷。等蛋液均蓬起，边缘见少许煎黄就烘好了

步骤8

用锅铲像切蛋糕一样切分烘蛋，然后装盘即可

烘蛋时不要中途打开锅盖！蛋液要尽量打散，打细。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。