蓑衣茄子
蓑衣茄子的做法
步骤1
将茄子洗净切蓑衣花刀。如果不能准确用力，就在茄子两边放上两只筷子。
步骤2
将锅烧干后倒入油，放入花椒粒炸香后捞出，喜欢吃的也可以不捞出。然后放入茄子两面煎，小火煎至一面变色时放入葱蒜青椒一起煎。
步骤3
煎至两面变色，差不多快熟了时，调入生抽、糖、盐、醋等调料进行调味，再加入适量水。
步骤4
大火收汁，汁水收好了茄子入味了就可以出锅了。因为用的茄子比较嫩，切的有点碎，所以烧开后不成整个了，但是味道还是很好的。
步骤5
这是姑娘的晚饭吃了好大一碗茄子米饭，