竹荪老母鸡汤
竹荪老母鸡汤的做法
步骤1
老母鸡剪去鸡油，鸡头，鸡脚。鸡油要处理干净不然汤会很油步骤2
将老母鸡，火腿和干贝下砂锅煮。大火开后，撇去浮沫，汤会很清。我用砂锅煲了三个多小时，再老的鸡也酥烂了！步骤3
汤炖两个多小时后，开始处理竹荪。竹荪泡水20-30分钟，去掉上面的须，留身体部分，搓掉竹荪里面的泥沙，可以多换几次水。下汤煮30～40分钟
步骤4
出锅了。老母鸡本身就很油，喜欢吃清淡的朋友可以去掉鸡油后，在烧汤过程中撇掉点油。我这次烧的时候虽然提前剪掉了鸡油，但是没有撇油，鸡汤还是很油。吃的时候又撇了很多竹荪老母鸡汤的烹饪技巧
1.老母鸡很油，下锅前剪去鸡油，剪干净些不然汤会很油。