金沙苦瓜
这道菜是我第一次尝试，家里正好有个咸鸭蛋，可惜里面的蛋黄不是那种黄灿灿的，影响了菜的成色，而且我事先怕这道菜会腻，炒的时候添加了辣椒，最后还是觉得有点儿腻
金沙苦瓜的做法
步骤1
将咸鸭蛋的蛋黄取出，在碗里压碎。我这碗里有早晨给儿子做馅饼剩余的肉末，请大家忽略哈
步骤2
大蒜切末，红朝天椒洗净切小段
步骤3
苦瓜洗净，对半剖开，去除里面的种子，瓜瓤，切长条段后焯水下
步骤4
炒锅加热后，加入适量的食用油，加入蒜末，辣椒段爆香
步骤5
再加入咸蛋黄穗翻炒一小会儿待全部起白泡时
步骤6
再加入苦瓜翻炒片刻，调味儿出锅。因为咸鸭蛋黄的盐味儿不尽相同，后面的盐请酌情添加